Gylden fiskesuppe (Rejer eller torsk)

Portioner: 4

Ingredienser

Torsk eller Rejer 800 g
Lög 2 st
Gulerod Paprika 2 st
Pressade hvidlök 3 fed st
Fennikelfrö 1/2 tsk
Laurbærblad 1 st
Tomater 3 st
Vand 1 1/2 L
Salt
En del peper
Hvidvinseddike 2 tsk
Flutes 2
Pressad hvidlök 2 fed st
Karoline`s Pasta Ost 200 g 

Berede

Snit lög og gulerod i skiver og varm olien i en stor suppergryde. Sautér det gyldent ved ret höj varme, 3 – 4 minutter. Tilsæt paprika, hvidlög, fennikelfrö og laurbærblad og lad det sautere med et par minutter. Skær tomaterna i både og tilsæt dem. Tilsæt fisken – ad et par gange. Fisken må gerne få farve, men har tendens til at brænde fast i bunden av gryden. Hæld vand på og lad suppen komme i kog. Dæmp varmen, læg låg på gryden og lad suppen dampe stille ca 20 minutter. Smag til med salt, peper og hvidvinseddike. Purér suppen – lettest med stavblender. Skær flutene i tykke skiver og rist dem. Smör skiverne med lidt presset hvidlög. Ved servering lægges et par skiver flute i bunden af tallerkenen, revet ost drysses over, og suppen æses ovanpp. Spises meget varm !