Léttsaltaðar Gellur 3 kg – (Gadus Morhua)

Innihaldsefni: Þorskur, salt.

Fiskur getur valdið ofnæmi hjá viðkvæmum einstaklingum!

------------------------------------------------------------------------------------------

Næringargildi í 100 g

Orka 78 kcal

Prótein 18,2 g

Kolvetni 0 g

Fita 0,5 g

Þorsktunga er yfirleitt fersk eða söltuð.

Þorsktungur eru skornar út rétt fyrir aftan úvula og eru eins og rót tungunnar og tungubroddurinn.

Litlar þorsktungur vega um 15 g og stórar um 35 g. Þær litlu eru taldar bestar því þær er hægt að steikja heilar en þú þarft að skera kjötið úr þeim stóru. Til að byrja með þarftu 3-4 bita á mann.

Þerrið tungurnar og setjið þær með töluverðu salti - 4 bitar fengu rétt rúmlega 1 teskeið af salti - í skál. Látið þær liggja í um 15 mínútur. Skolið þær síðan og þerrið þær aftur. Veltið þeim upp úr hveiti. Hitið olíu á pönnu, bætið við smá smjöri og þegar það hættir að sjóða, bætið þá hveitistráðum tungunum út á pönnuna með tunguna niður fyrst. Pannan ætti að vera örlítið yfir meðalhita. Steikið tungurnar í 3-5 mínútur á hvorri hlið. Það kann að virðast langur tími og ég varð reyndar hissa, en það ætti að vera langur tími og þess vegna er mikilvægt að pannan sé ekki of heit.

Takið þær af pönnunni og hrærið rjómaostinum saman við (um 1/2 dl á mann og fiskisoði, sem ef þynnt er líka 1/2 dl á mann). Steikið þar til það þykknar örlítið. Til að steiktu tungurnar fengju virkilega stökkt yfirborð steikti kokkurinn þær fljótt aftur á nýrri pönnu með eingöngu olíu. Að þessu sinni heitar og aðeins um 30 sekúndur á hvorri hlið.

Tungurnar voru bornar fram með soðnum kartöflum, fljótlegum súrum gúrkum á grófrifnum gulrótum sem höfðu verið í örlítið sætu ediki, og síðan rjómasósunni og sítrónusneið.

.

Þorsktungan er frosin og án skinns og beins! Fiskurinn er veiddur í Norðaustur-Atlantshafi umhverfis Ísland með botnvörpu. Frystið vöruna. Geymið í frysti við að minnsta kosti – 18°C. Upprunaland: Ísland

Verksmiðjunúmer IS A 347 EFTA

Neytendasamband: Islandsfisk i Varberg AB

Sími: 070-6209920